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Dr. Oetker 2002-10-21 Kaffeetafel

Brauner Lebkuchen

Ein klassischer Lebkuchen vom Blech

    etwa 50 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Alufolie

    Teig:

    160 g Zuckerrübensirup
    80 g Margarine oder Butter
    70 g Dr. Oetker Orangeat
    2 Eier (Größe M)
    1 Pck. Lebkuchengewürz (15 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    250 g Weizenmehl
    3 TL Dr. Oetker Original Backin
    2 gestr. TL Dr. Oetker Kakao
    80 ml Milch

    Guss:

    150 g Puderzucker
    2 EL heißes Wasser

    Zum Verzieren:

    bunte Belegkirschen
    halbierte Mandeln und/oder Pistazienstifte

    1
    Vorbereiten: Die hintere Hälfte des Backblechs fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Teig: Sirup und Fett in einem Topf unter Rühren langsam zerlassen, in eine Rührschüssel geben und kalt stellen. Orangeat fein hacken. Unter die fast erkaltete Masse mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe Eier, Gewürz und Finesse rühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Orangeat unterheben. Teig auf der hinteren Hälfte des Backblechs glatt streichen. Vor den Teig einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Gebäck auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Guss: Puderzucker sieben, mit heißem Wasser glatt rühren, etwas abkühlen lassen. Lebkuchen mit Guss bestreichen und nach Belieben mit Belegkirschen, Mandeln oder Pistazien garnieren.

    Wenn der Guss fest geworden ist, den Kuchen in beliebig große Stücke schneiden und in einer gut schließenden Dose aufbewahren.

    Tipps:

    • Sie können den Lebkuchen auch mit 100 g geschmolzener Halbbitter-Kuvertüre bestreichen.
    • Statt mit Lebkuchengewürz können Sie das Weihnachtsgebäck mit 2 Pck. Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma zubereiten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Brauner Lebkuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.397 kJ / 333 kcal 288 kJ / 68 kcal
    Eiweiß 6 g 1 g
    Kohlenhydrate 53 g 11 g
    Fett 11 g 2 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/50 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Brauner Lebkuchen Rezept

    Orangeat Finesse Geriebene Zitronenschale Original Backin Kakao zum Backen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten