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Rezepte Backen Kleingebäck Blätterteig-Pasteten mit Kirschsoße
Dr. Oetker 2011-03-23 Dessert

Blätterteig-Pasteten mit Kirschsoße

Cremige Blätterteigteilchen mit Mohn und Kirschen als Dessert

    etwa 8 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier
    Ausstecher rund , (Ø 8 und 5 cm)

    Blätterteig:

    1 Pck. tiefgekühlter Blätterteig (450 g) , rechteckige Platten

    Außerdem:

    3 EL Wasser
    1 geh. EL Zucker
    50 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

    Füllung:

    200 g kalte Schlagsahne
    1 unbehandelte Limette
    250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
    1 Pck. Dr. Oetker Mohn Back

    Kirschsoße:

    1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Garant Cremepudding-Pulver Vanille-Geschmack

    Foto: Blätterteig-Pasteten mit Kirschsoße Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Blätterteig-Pasteten mit Kirschsoße Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Blätterteig: Aus jeder Blätterteigplatte 2 gleichgroße Kreise (Ø 8 cm) ausstechen. Ein ausgestochenes Teigstück auf das Backblech legen und mit Wasser bestreichen. Aus dem zweiten Teigstück mit einem kleineren Ausstecher (Ø 5 cm) das Innere ausstechen. Den "Rand " auf die mit Wasser bestrichene Teigplatte legen und andrücken. Das kleinere Motiv ebenfalls auf das Backblech legen. Teigstücke mit Wasser bestreichen. Mit den übrigen Teigplatten ebenso verfahren. Teigreste übereinanderlegen und weitere Pasteten herstellen. Zucker und Mandeln mischen und die Teigstücke damit bestreuen. Dann backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 18 Min.

    Pasteten mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    3
    Füllung: Schlagsahne steif schlagen. Die Limette heiß waschen und die Schale abreiben, Limette auspressen. Saft, Mascarpone und Mohnfüllung miteinander verrühren. Schlagsahne unterheben. Creme kalt stellen.

    4
    Kirschsoße: Sauerkirschen mit Saft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen. Garant mit einem Kochlöffel einrühren und noch 1 Min. weiterrühren.

    5
    Blätterteigpasteten mit einem Löffel leicht herunterdrücken und mit der Mohncreme füllen. Pasteten mit der noch warmen Kirschsoße servieren. Die kleinen Blätterteigtaler dazu reichen.

    Tipp:

    • Die Pasteten lassen sich ohne Füllung einfrieren und vor dem Verzehr nochmals kurz aufbacken.


    Brenn- und Nährwerte
    für Blätterteig-Pasteten mit Kirschsoße Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.222 kJ / 292 kcal 2.672 kJ / 638 kcal
    Eiweiß 4 g 9 g
    Kohlenhydrate 24 g 51 g
    Fett 20 g 43 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Blätterteig-Pasteten mit Kirschsoße Rezept

    Mandeln gehackt Mohn Back Garant Vanille-Geschmack

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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