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Rezepte Backen Kleingebäck Birnen-Nougat-Wirbel
Dr. Oetker 2006-09-07 Kaffeetafel

Birnen-Nougat-Wirbel

Süße Teigschnecken mit Birnen und Nougat für die herbstliche Kaffeetafel

    etwa 12 Stück

    Für die Muffinform (12er):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Knetteig:

    275 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    50 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    1 Ei (Größe M)

    Füllung:

    250 g Birnen
    100 g Dr. Oetker Nuss-Nougat
    50 g Walnüsse

    Zum Aprikotieren:

    3 EL Aprikosenkonfitüre
    2 EL Wasser

    Foto: Birnen-Nougat-Wirbel Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Birnen-Nougat-Wirbel Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Knetteig: Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (36 x 26 cm) ausrollen.

    3
    Füllung: Birnen schälen und vierteln. Die Viertel quer in dünne Spalten schneiden. Nougat und Walnüsse grob hacken und mit den Birnenspalten gleichmäßig auf dem Teigrechteck verteilen, dabei an der oberen langen Seite etwa 3 cm Rand frei lassen. Den Teig von der unteren langen Seite her vorsichtig aufrollen und mit der Naht nach unten legen.

    4
    Die Teigrolle mit einem Sägemesser in 12 gleich dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit der Schnittfläche nach oben in die Mulden setzen und backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    5
    Aprikotieren: Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und mit dem Wasser in einem Topf erhitzen. Die Muffins damit bestreichen und diese nach Belieben in Papierbackförmchen servieren.

    Tipp:

    • Sie können die Birnen-Nougat-Wirbel 1 Tag vor dem Verzehr zubereiten oder ohne Aprikotur einfrieren.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Birnen-Nougat-Wirbel Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.283 kJ / 307 kcal 1.215 kJ / 291 kcal
    Eiweiß 5 g 5 g
    Kohlenhydrate 38 g 36 g
    Fett 15 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Birnen-Nougat-Wirbel Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker Crème fraîche Classic Nuss Nougat

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    Birnen-Nougat-Wirbel

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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