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Rezepte Backen Kleingebäck Beschwipste Mini-Muffins
Dr. Oetker 2006-02-17 Kaffeetafel

Beschwipste Mini-Muffins

Saftige Muffins mit Eierlikör und Mohn als Fingerfood für die Kaffeetafel

    etwa 24 Stück

    Für die Muffinform (Mini 24er):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Rührteig:

    125 g weiche Margarine oder Butter
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Eier (Größe M)
    150 g Weizenmehl
    25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    1 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    50 ml Eierlikör
    50 g Mohnsamen

    Außerdem:

    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack ohne Kochen
    50 ml Eierlikör

    Foto: Beschwipste Mini-Muffins Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Beschwipste Mini-Muffins Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Mini-Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Zucker und Vanillin-Zucker nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Gustin und Backin mischen und abwechselnd mit dem Eierlikör auf mittlerer Stufe unterrühren. Anschließend kurz den Mohn unterheben.

    3
    Teig gleichmäßig in die Mulden füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Muffins aus den Mulden lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    4
    Sahne mit Dessert-Soßenpulver steif schlagen. Eierlikör kurz unterrühren. Eierlikör-Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 10 mm) geben und dekorativ Tuffs auf die Muffins spritzen. Übrige Sahne zu den Muffins servieren.

    5
    Nach Wunsch mit Mohnsamen bestreuen und zum Servieren in kleine Papierbackförmchen setzen.

    Tipps:

    • Füllen Sie den Teig in einen Gefrierbeutel. Diesen gut verschließen, eine kleine Ecke abschneiden und den Teig in die Mulden spritzen.
    • Für Oster-Muffins kleine bunte dragierte Eier in die Sahne setzen.
    • Oder mit etwas geschmolzener Schokolade Ornamente, z. B. Hasen, Küken oder Eier spritzen, fest werden lassen und in die Sahne stecken.
    • Ohne die Sahnetuffs können Sie die Muffins einen Tag vor dem Verzehr zubereiten oder einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Beschwipste Mini-Muffins Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.533 kJ / 366 kcal 598 kJ / 143 kcal
    Eiweiß 5 g 2 g
    Kohlenhydrate 34 g 13 g
    Fett 22 g 9 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/24 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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