Go

Unsere Community 'Rezeptwiese'
Unsere Community 'Rezeptwiese'
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Kleingebäck Baumkuchenecken
Dr. Oetker 2000-03-16 Kaffeetafel

Baumkuchenecken

Saftiger Grillkuchen mit weißer Schokolade für die weihnachtliche Kaffeetafel

    etwa 60 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier
    Backrahmen (27 x 25 cm)

    Rührteig:

    6 Eiweiß (Größe M)
    250 g weiche Margarine oder Butter
    250 g Zucker
    1 Pr. Salz
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma
    6 Eigelb (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    etwa 2 EL Milch

    Zum Bestreichen:

    50 g Aprikosenkonfitüre
    1 EL Wasser

    Glasur:

    400 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß
    25 g Kokosfett

    Foto: Baumkuchenecken

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 100 Minuten Zubereitungszeit bis 100 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Baumkuchenecken Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen und den Backrahmen daraufstellen. Für den Rührteig Eiweiß sehr steif schlagen. Den Grill des Backofens vorheizen.

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Salz und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl mit Backin und Gustin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt den Eischnee unterheben. 2 Esslöffel des Teiges in den Backrahmen einfüllen und mit Hilfe eines Backpinsels gleichmäßig verstreichen. Backblech mit dem Backrahmen auf dem Rost in den Backofen schieben und jede Schicht grillen. Dabei sollte der Abstand zwischen Grill und Teigschicht etwa 20 cm betragen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 2 Min.

    Restlichen Rührteig auf diese Weise verarbeiten. Schichtkuchen aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    3
    Konfitüre durch ein Sieb streichen, mit Wasser einmal aufkochen lassen. Gebäck auf der oberen Seite damit bestreichen, erkalten lassen. Kuchen am Rand begradigen, der Länge nach in 6 gleich große Streifen schneiden. Jeden Streifen in 5 Rechtecke schneiden und diese schräg halbieren, so dass Dreiecke entstehen.

    4
    Glasur: Kuvertüre grob hacken, mit Kokosfett im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen und gut verrühren. Baumkuchenecken mit Glasur überziehen, diese etwas anziehen lassen, dann das Gebäck auf Backpapier umsetzen und vollkommen fest werden lassen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Baumkuchenecken Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.859 kJ / 445 kcal 507 kJ / 121 kcal
    Eiweiß 6 g 2 g
    Kohlenhydrate 45 g 12 g
    Fett 27 g 7 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/60 des zubereiteten Rezepts

    Passende Videos

    Garpunkt von Gebäcken

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"