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Rezepte Backen Kleingebäck Aprikosentörtchen mit Marzipanguss
Dr. Oetker 2009-05-08 Kaffeetafel

Aprikosentörtchen mit Marzipanguss

Fruchtiges Kleingebäck mit Aprikosen und Marzipan

    etwa 6 Stück

    Für 6 Tortelettförmchen mit Hebeboden (Ø 12 cm):

    Belag:

    500 g Aprikosen

    Knetteig:

    200 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    125 g weiche Butter oder Margarine
    1 Ei (Größe M)

    Guss:

    75 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    1 Ei (Größe M)
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen
    100 ml Milch

    Außerdem:

    50 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
    75 g Aprikosenkonfitüre

    Foto: Aprikosentörtchen mit Marzipanguss Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Aprikosentörtchen mit Marzipanguss Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Belag Aprikosen waschen und entsteinen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und zu einer Rolle formen. Die Rolle in 6 gleich große Stücke teilen und jedes Teigstück in je ein Tortelettförmchen hinein- und am Rand hochdrücken.

    3
    Guss: Marzipan sehr fein schneiden und in einen Rührbecher geben. Das Ei hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe verrühren, bis eine nahezu glatte Masse entsteht. (Es können kleine Marzipanstückchen sichtbar bleiben). Dann erst Zucker, Soßenpulver und Milch hinzufügen und verrühren.

    4
    Die Aprikosenhälften in die Förmchen mit der Wölbung nach oben verteilen und den Guss gleichmäßig darübergießen. Förmchen auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Die Törtchen in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    5
    Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkalten lassen.

    6
    Die Förmchen lösen. Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und in einem kleinen Topf aufkochen. Die Törtchen damit mit Hilfe eines Backpinsels bestreichen. Die gebräunten Mandeln dekorativ am Rand der Törtchen verteilen.

    Tipps:

    • Sie können die Torteletts auch mit 1 Dose Aprikosen (Abtropfgewicht 480 g) zubereiten.
    • Anstatt der Aprikosen können Sie auch Heidelbeeren oder Kirschen verwenden.
    • Sollte das Marzipan sehr trocken und die verbleibenden Marzipanstückchen sehr groß sein, können Sie den Guss auch durch ein Sieb streichen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Aprikosentörtchen mit Marzipanguss Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.049 kJ / 250 kcal 2.388 kJ / 570 kcal
    Eiweiß 4 g 10 g
    Kohlenhydrate 29 g 65 g
    Fett 13 g 29 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Aprikosentörtchen mit Marzipanguss Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker Feine Marzipan Rohmasse Mandeln gehobelt

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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