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Rezepte Backen Kleingebäck Aprikosen-Marzipan-Taschen
Dr. Oetker 2011-01-10 Kaffeetafel

Aprikosen-Marzipan-Taschen

Fruchtiges Kleingebäck mit Aprikosen für jeden Anlass

    etwa 8 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    150 ml Milch oder Wasser
    1 Backm. Dr. Oetker Hefeteig (Germteig)
    50 g weiche Butter oder Margarine
    1 Ei (Größe M)

    Füllung:

    1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgew. 240 g)
    etwa 50 ml Aprikosensaft (aus der Dose)
    200 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    50 g Dr. Oetker Haselnüsse gemahlen

    Zum Bestreichen:

    1 Ei (Größe M)

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Aprikosen-Marzipan-Taschen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Milch oder Wasser in einem kleinen Topf erwärmen.

    2
    Hefeteig: Grundmischung in eine Rührschüssel geben, Hefe (liegt der Backmischung bei) zufügen und gleichmäßig unterrühren. Butter oder Margarine, Milch oder Wasser und Ei hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Füllung: Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Marzipan in kleinen Stücken in eine Rührschüssel geben, nach und nach mit dem Aprikosensaft mit einem Mixer (Knethaken) zu einer glatten Masse verarbeiten. Haselnüsse und Aprikosenstücke unterheben.

    4
    Den Teig mit etwas Mehl bestreuen, mit Hilfe einer Teigkarte aus der Schüssel nehmen, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen und in 8 kleine Rechtecke schneiden. Die Aprikosen-Marzipan-Masse jeweils auf einer Rechteckhälfte verteilen, dabei etwa 1 cm am Rand frei lassen. Das Ei verschlagen, die Teigseiten bestreichen. Die Teighälften aufeinanderschlagen, leicht andrücken und mit übrigem Ei bestreichen. Taschen auf das Backblech legen und nochmals an einem warmen Ort etwa 20 Min. gehen lassen. Dann backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Nach Wunsch die Taschen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

    Tipp:

    • Schmeckt am Tag der Zubereitung besonders gut.


    Brenn- und Nährwerte
    für Aprikosen-Marzipan-Taschen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.183 kJ / 282 kcal 1.794 kJ / 428 kcal
    Eiweiß 7 g 11 g
    Kohlenhydrate 33 g 50 g
    Fett 13 g 20 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Aprikosen-Marzipan-Taschen Rezept

    Hefeteig Feine Marzipan Rohmasse Haselnüsse gemahlen

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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