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Rezepte Backen Kleingebäck Apfelschnecken
Dr. Oetker 2000-03-16 Kaffeetafel

Apfelschnecken

Süßes Kleingebäck mit fruchtigen Apfelstückchen

    etwa 14 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    150 ml Milch
    1 Backm. Dr. Oetker Hefeteig (Germteig)
    50 g Butter oder Margarine
    1 Ei (Größe M)

    Füllung:

    30 g Butter
    400 g Äpfel
    50 g Zucker
    1/2 TL gemahlener Zimt
    1 EL Zitronensaft

    Außerdem:

    Kondensmilch

    Foto: Apfelschnecken Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfelschnecken Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Milch in einem kleinen Topf erwärmen.

    2
    Hefeteig: Backmischung in eine Rührschüssel geben, Hefe (liegt der Backmischung bei) zufügen und gleichmäßig unterrühren. Butter oder Margarine, Milch und Ei hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen Backblech mit Backpapier belegen und Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Füllung: Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die Äpfel schälen und in feine Würfel schneiden. Apfelstücke mit Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen und in einem Topf etwas andünsten. Äpfel etwas abkühlen lassen.

    4
    Den gegangenen Teig mit etwas Mehl bestreuen, mit Hilfe einer Teigkarte aus der Schüssel nehmen, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen und mit der zerlassenen Butter bestreichen.

    5
    Apfelstücke darauf verteilen, Teig von der kürzeren Seite her aufrollen und die Rolle in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben auf das Backblech legen und nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Schnecken mit etwas Kondensmilch bestreichen, dann in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Schnecken mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Tipps:

    • Die Schnecken schmecken frisch am besten.
    • Nach Belieben das heiße Gebäck mit Aprikosenkonfitüre (durch ein Sieb gestrichen) bestreichen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfelschnecken Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 904 kJ / 215 kcal 731 kJ / 173 kcal
    Eiweiß 5 g 4 g
    Kohlenhydrate 32 g 26 g
    Fett 8 g 6 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/14 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfelschnecken Rezept

    Hefeteig

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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