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Rezepte Backen Kleingebäck Apfel-Mandel-Törtchen
Dr. Oetker 2011-01-04 Kaffeetafel

Apfel-Mandel-Törtchen

Fruchtige Muffins mit Äpfeln und Mandeln

    etwa 12 Stück

    Für die Muffinform (12er):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Knetteig:

    200 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Eigelb (Größe M)
    100 g weiche Butter oder Margarine

    Rührteig:

    etwa 450 g Äpfel
    125 g weiche Margarine oder Butter
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
    1 Ei (Größe M)
    1 Eiweiß (Größe M)
    100 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    100 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen

    Außerdem:

    100 g Aprikosenkonfitüre
    etwa 50 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt

    Foto: Apfel-Mandel-Törtchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfel-Mandel-Törtchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche jeweils zu einem Kreis (Ø etwa 10 cm) flach drücken und die Mulden der Muffinform damit auslegen, leicht andrücken.

    3
    Rührteig: Äpfel schälen und vierteln. 2 Viertel quer in dünne Scheiben schneiden, den Rest würfeln. Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Ei und Eiweiß jeweils etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und mit den Mandeln kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Apfelwürfel unterheben. Teig in die mit Knetteig ausgelegte Muffinform füllen und mit Apfelspalten belegen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Törtchen erst nach 20 Min. aus dem Blech lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    4
    Konfitüre durch ein Sieb streichen, in einem kleinen Topf aufkochen. Törtchen damit bepinseln und gehobelte Mandeln aufstreuen.

    Tipp:

    • Die gehobelten Mandeln vorher in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren bräunen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Mandel-Törtchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.370 kJ / 327 kcal 1.777 kJ / 424 kcal
    Eiweiß 5 g 6 g
    Kohlenhydrate 35 g 45 g
    Fett 19 g 24 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfel-Mandel-Törtchen Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker Rum Aroma Mandeln gemahlen Mandeln gehobelt

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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