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Dr. Oetker 2011-02-18 Kaffeetafel

Alibaba-Nüsse

Schokoladiges Kleingebäck als Fingerfood für den Kaffeetisch

    etwa 70 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    50 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
    150 g Weizenmehl
    35 g Puderzucker
    75 g weiche Butter oder Margarine
    2 TL Dr. Oetker Vanillin-Zucker Dosierdose
    1 Pr. Salz
    1 Ei (Größe M)
    50 g Dr. Oetker Haselnüsse gemahlen

    Guss:

    etwa 100 g Dr. Oetker Haselnüsse gehackt
    100 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
    150 g Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch

    1
    Knetteig: Kuvertüre reiben. Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Aus dem Teig etwa haselnussgroße Kugeln formen, auf das Backblech legen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Guss: Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen und die Hälfte der Haselnüsse unterrühren. Die Kugeln damit überziehen und mit übrigen Haselnüssen bestreuen. Guss fest werden lassen.

    Tipp:

    • In gut schließenden Dosen kann man die Plätzchen etwa 2 Wochen aufbewahren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Alibaba-Nüsse Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 2.138 kJ / 514 kcal 238 kJ / 57 kcal
    Eiweiß 8 g 1 g
    Kohlenhydrate 40 g 5 g
    Fett 35 g 4 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/70 des zubereiteten Rezepts

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    Knetteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten