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Rezepte Backen Plätzchen Schoko-Honiggebäck
Dr. Oetker 2001-09-28 Kaffeetafel

Schoko-Honiggebäck

Weihnachtliche Honigplätzchen mit Schokoladenguss

    etwa 120 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Honigteig:

    250 g Honig
    100 g Rohrzucker oder brauner Zucker
    150 g Butter
    500 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
    1 Ei (Größe M)
    10 g Dr. Oetker Kakao
    2 gestr. TL Lebkuchengewürz
    100 g Dr. Oetker Mandeln gehackt
    50 g Dr. Oetker Citronat
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

    Außerdem:

    200 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß
    200 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
    Grümmelkandis

    Foto: Schoko-Honiggebäck Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Schoko-Honiggebäck Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Honigteig: Honig, Zucker und Butter unter Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen), bis alles gelöst ist und abkühlen lassen. Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen und restliche Teigzutaten zufügen. Abgekühlte Honigmasse zugeben, alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten und über Nacht zugedeckt kalt stellen.

    2
    Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche mit den Händen nochmals durchkneten, halbieren und jeweils 1/2 cm dick ausrollen. Teig in kleine Rechtecke (5 x 2,5 cm) schneiden, auf das Backblech legen und backen.
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    4
    Kuvertüren hacken, getrennt im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Gebäck zur Hälfte eintauchen, auf der Unterseite abstreifen, auf Backpapier legen und sofort mit Grümmel-Kandis bestreuen. Kuvertüre fest werden lassen. Das Gebäck in fest schließenden Dosen aufbewahren.

    Tipp:

    • Wenn der Guss ganz leicht angezogen ist, Gebäck auf ein anderes Stück Backpapier umsetzen, so wird der Rand besonders exakt.


    Brenn- und Nährwerte
    für Schoko-Honiggebäck Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.808 kJ / 433 kcal 250 kJ / 60 kcal
    Eiweiß 6 g 1 g
    Kohlenhydrate 55 g 8 g
    Fett 20 g 3 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/120 des zubereiteten Rezepts

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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