Bienenstich vom Blech

etwa 16 Stück

Für die Fettpfanne oder 1 Backblech mit hohem Rand:
etwas Fett

Hefeteig:
200 ml Milch
50 g Butter oder Margarine
375 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
1 Ei (Größe M)

Mandelbelag:
200 g Butter
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 1/2 EL Honig
4 EL Schlagsahne
200 g gehobelte Mandeln

Füllung:
3 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
750 ml Milch

Schwierigkeitsgrad:

Zubereitungszeit:

Nährwerte Rezept drucken Passende Produkte

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Vorbereiten: Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und Milch-Fett-Mischung hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Mandelbelag: Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Honig und Sahne in einem Topf unter Rühren langsam erhitzen, kurz aufkochen lassen und Mandeln vorsichtig unterrühren. Die Masse abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Inzwischen die Fettpfanne oder das Backblech fetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C

Teig leicht mit Mehl bestreuen, auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und auf dem Blech ausrollen. Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Teig nochmals so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Das Blech in den Backofen schieben und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.

Gebäck lösen, aber auf dem Blech, auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Füllung: Gebäckplatte halbieren und jede Hälfte waagerecht einmal durchschneiden. Puddingcreme nach Packungsanleitung zubereiten und sofort auf die unteren Gebäckhälften streichen und mit oberen Hälften bedecken. Bienenstich bis zum Servieren 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Tipps:

Obere Mandelhälften bereits vor dem Auflegen in Stücke schneiden.
Der Bienenstich lässt sich ohne Füllung gut einfrieren.

Brenn- und Nährwerte

	Pro 100 g / ml	Pro Portion / Stück
Brennwert	1.209 kJ / 288 kcal	1.664 kJ / 397 kcal
Eiweiß	5 g	7 g
Kohlenhydrate	28 g	39 g
Fett	17 g	24 g

Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = ¹/₁₆ des zubereiteten Rezepts

Passende Produkte

Hefe Vanillin-Zucker Backfeste Puddingcreme

Zeichenerklärung

Schwierigkeitsgrad:

	Gelingt leicht
	Etwas Übung erforderlich
	Aufwändig

Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

	bis 20 Minuten
	bis 40 Minuten
	bis 60 Minuten

	bis 80 Minuten
	bis 100 Minuten
	bis 120 Minuten

Bienenstich vom Blech

Brenn- und Nährwerte

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Schwierigkeitsgrad:

Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

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