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Rezepte Backen Obstkuchen Apfel-Kürbis-Kuchen mit Mohn
Dr. Oetker 2008-07-29 Kaffeetafel

Apfel-Kürbis-Kuchen mit Mohn

Ein cremiger Obstkuchen mit Kürbis und Apfel für den Herbst

    etwa 16 Stück

    Für die Glas-Backschale (etwa 30 x 26 cm, innen):

    etwas Fett

    Apfel-Kürbis-Belag:

    500 g Kürbis
    50 ml Wasser
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    500 g Äpfel, z. B. Jonagold
    Saft von 1 Zitrone
    1 Pck. Dr. Oetker Garant Cremepudding-Pulver Vanille-Geschmack
    175 ml Milch
    200 g Schlagsahne

    Mohnbelag:

    1 Pck. Dr. Oetker Mohn Back
    1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

    Quark-Öl-Teig:

    350 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    125 g Speisequark (Magerstufe)
    100 ml Milch
    100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    Außerdem:

    50 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
    50 g halbierte Walnüsse
    2 EL helle Konfitüre , z. B. Aprikose

    Foto: Apfel-Kürbis-Kuchen mit Mohn Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfel-Kürbis-Kuchen mit Mohn Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Apfel-Kürbis-Belag: Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen und schälen. Kürbis in kleine Würfel schneiden. Kürbiswürfel, Wasser, Zucker und Finesse in einem Topf etwa 3 Min. bei mittlerer Hitze dünsten. Danach auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Äpfel schälen, vierteln, in Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 175 ml Milch und 200 g Schlagsahne, zubereiten. Die Kürbiswürfel unter den Pudding heben.

    2
    Mohnbelag: Mohn Back, Aroma und Bourbon Vanille-Zucker in eine Rührschüssel geben und verrühren. Glas-Backschale fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Quark-Öl-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Den Teig mit etwas Mehl bestreuen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 40 x 30 cm) ausrollen. Teig mit Hilfe des Teigrollers in der Glas-Backschale abrollen und einen Rand formen.

    4
    Mohnbelag gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. In diagonalen Streifen abwechselnd je eine Reihe Apfelspalten und eine Reihe Pudding-Kürbis-Masse auf den Mohnbelag geben. Die Mandeln und Walnüsse auf dem Kuchen dekorativ verteilen und auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 35 Min.

    5
    Aprikotieren: Den Kuchen auf einen Kuchenrost stellen, Konfitüre durch ein Sieb streichen. Den noch warmen Kuchen mit Hilfe eines Backpinsels damit bestreichen und erkalten lassen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Kürbis-Kuchen mit Mohn Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 851 kJ / 203 kcal 1.522 kJ / 363 kcal
    Eiweiß 4 g 7 g
    Kohlenhydrate 25 g 45 g
    Fett 9 g 17 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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