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Rezepte Backen Obstkuchen Apfel-Kürbis-Kuchen mit Mohn

Apfel-Kürbis-Kuchen mit Mohn

etwa 16 Stück

Für die Glas-Backschale (etwa 30 x 26 cm, innen):
etwas Fett

Apfel-Kürbis-Belag:
500 g Kürbis
50 ml Wasser
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
500 g Äpfel, z. B. Jonagold
Saft von 1 Zitrone
1 Pck. Dr. Oetker Garant Cremepudding-Pulver Vanille-Geschmack
175 ml Milch
200 g Schlagsahne

Mohnbelag:
1 Pck. backfertige Mohnfüllung (250 g)
1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Quark-Öl-Teig:
350 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
125 g Speisequark (Magerstufe)
100 ml Milch
100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Außerdem:
50 g gehobelte Mandeln
50 g halbierte Walnüsse
2 EL helle Konfitüre , z. B. Aprikose

Foto: Apfel-Kürbis-Kuchen mit Mohn Vergrößern

Schwierigkeitsgrad:
Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

Zubereitungszeit:
Zubereitungszeit bis 60 Minuten

Nährwerte Rezept drucken Passende Produkte


Rezept auf Rezeptwiese


1
Apfel-Kürbis-Belag: Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen und schälen. Kürbis in kleine Würfel schneiden. Kürbiswürfel, Wasser, Zucker und Finesse in einem Topf etwa 3 Min. bei mittlerer Hitze dünsten. Danach auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Äpfel schälen, vierteln, in Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 175 ml Milch und 200 g Schlagsahne, zubereiten. Die Kürbiswürfel unter den Pudding heben.

2
Mohnbelag: Backfertige Mohnfüllung, Aroma und Bourbon Vanille-Zucker in eine Rührschüssel geben und verrühren. Glas-Backschale fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

3
Quark-Öl-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Den Teig mit etwas Mehl bestreuen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 40 x 30 cm) ausrollen. Teig mit Hilfe des Teigrollers in der Glas-Backschale abrollen und einen Rand formen.

4
Mohnbelag gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. In diagonalen Streifen abwechselnd je eine Reihe Apfelspalten und eine Reihe Pudding-Kürbis-Masse auf den Mohnbelag geben. Die Mandeln und Walnüsse auf dem Kuchen dekorativ verteilen und auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 35 Min.

5
Aprikotieren: Den Kuchen auf einen Kuchenrost stellen, Konfitüre durch ein Sieb streichen. Den noch warmen Kuchen mit Hilfe eines Backpinsels damit bestreichen und erkalten lassen.


Brenn- und Nährwerte

Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
Brennwert 842 kJ / 222 kcal 1.507 kJ / 398 kcal
Eiweiß 4 g 7 g
Kohlenhydrate 25 g 45 g
Fett 9 g 17 g

Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

Zeichenerklärung

Schwierigkeitsgrad:

Gelingt leicht
Etwas Übung erforderlich
Aufwändig

Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

bis 20 Minuten
bis 40 Minuten
bis 60 Minuten
bis 80 Minuten
bis 100 Minuten
bis 120 Minuten

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