Wer weiß, wo im Kühlschrank was am besten aufbewahrt wird, der hat mehr von seinem Einkauf, da die Lebensmittel einfach länger halten.
Räumen Sie Lebensmittel nach dem Einkauf sofort in den Kühlschrank. Überfüllen Sie den Kühlschrank aber nicht, da sonst die Luft nicht mehr richtig zirkulieren kann und die Kühlleistung nachlässt.
Besondere Kühlschränke
Innerhalb herkömmlicher Kühlschränke gibt es für die verschiedenen Lebensmittel unterschiedliche Temperaturzonen.
Wer allerdings ein so genanntes No-frost-Gerät besitzt, muss sich um das Einräumen keine Gedanken mehr machen. Hier herrschen weitgehend gleiche Temperaturen im Innenraum - alle Lebensmittel können an beliebiger Stelle einsortiert werden.
Eine neue Generation von Kühlschränken sind die Mehrzonengeräte, die verschiedene räumlich getrennte Temperatur- und Klimazonen bieten. Auch für diese Geräte gelten die nachfolgend aufgeführten „Kühlschrankregeln“ nicht.
Alles hat seinen Platz
Grundsätzlich gilt: Je empfindlicher ein Produkt ist, desto weiter unten muss es im herkömmlichen Kühlschrank gelagert werden.
Im Gemüsefach herrschen mit 8 bis 10° C milde Temperaturen, die geeignet für Obst und Gemüse sind.
Auf der (Glas)Platte über dem Gemüsefach ist es mit 2 bis 3° C am kältesten. Dorthin gehören alle leicht verderblichen Lebensmittel wie Fleisch, Wurstaufschnitt und Fisch.
Eine Etage darüber ist bei etwa 5° C der ideale Aufbewahrungsort für Milch und Milchprodukte wie Joghurt, Quark und Kefir.
Das oberste Fach ist mit ungefähr 8° C geeignet für Käse, gut verpackte Speisereste oder Geräuchertes wie Salami oder roher Schinken.
In die Kühlschranktür passen bei 8 bis 10° C leicht zu kühlende Lebensmittel wie Butter, angebrochene Dressings oder Soßen sowie Getränke. Auch Eier haben hier ihren Platz.
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Was gehört nicht in den Kühlschrank?
Es gibt einige Lebensmittel, die zu niedrige Temperaturen nicht vertragen.
Dazu gehören vor allem exotische Früchte wie Bananen, Mangos, Ananas und alle Zitrusfrüchte. Werden sie zu kalt gelagert, können sie braun werden und wässrig-glasige Stellen bekommen.
Auch für stark wasserhaltiges Gemüse wie Gurken, Paprika, Zucchini und Tomaten ist der Kühlschrank nicht der ideale Ort, da sie ihr Aroma verlieren.
Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln mögen ebenfalls keine niedrigen Temperaturen. Sie fangen dann schneller an zu keimen.
