etwa 6 Gläser je 200 ml
Zutaten:
400 ml Brombeersaft (ungesüßt) von etwa 600 g Brombeeren
300 ml Sauerkirschsaft (ungesüßt) von etwa 500 g Sauerkirschen
50 ml Rum
400 g Zucker
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Extra
1/2 gestr. TL gemahlene Muskatnuss
Brombeer-Sauerkirsch-Gelee mit Rum und Muskat
1
Vorbereiten:
Brombeeren verlesen. Sauerkirschen waschen und entsteinen. Aus beiden Früchten mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters getrennt Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) und 400 ml Brombeer- bzw. 300 ml Sauerkirschsaft abmessen.
2
Zubereiten:
Beide Säfte in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Extra und Muskatnuss mischen, dann mit dem Fruchtsaft verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Jetzt Rum unterrühren. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Tipps:
- Den Rum können Sie durch Brombeer- oder Sauerkirschsaft ersetzen.
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 Teelöffel der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.
1 Portion = 25 g
Brenn- und Nährwerte
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 797 kJ / 190 kcal | 204 kJ / 49 kcal |
| Eiweiß | 1 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 42 g | 11 g |
| Fett | < 1 g | < 1 g |
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
